Aká je správná teplota vína a ako ji dosáhnout?
Červené víno nechlazit, bílé naopak. Zásada, kterou znají i neznalci vína. Pokud byste se ale v otázce správné teploty vín chtěli více orientovat, otevřeli jste správný článek.
Proč je správná teplota vína důležitá?
Správná teplota vína ovlivňuje jeho vůni, chuť a nakonec i gurmánský zážitek z tohoto nápoje. Příliš vysoká teplota umocňuje chuť alkoholu, což může zkazit i tu nejdražší láhev vína.
Základním pravidlem u vín je, že pokud jde o červená vína, ta se podávají při pokojové teplotě. Proto je nikdy neklademe do chladničky. Pokojová teplota totiž pomáhá červeným vínům rozvinout jejich specifickou vůni a chuť. Pokud je ochladíte, můžete o tyto vlastnosti červeného vína přijít.
Naopak bílá vína potřebují trochu chladu k rozvinutí svých chutí. Pokud je podáváte při pokojové teplotě, mohou se vám zdát bezvýrazná.
Správná teplota vín
| Druh vína | Doporučená teplota |
| Šampaňské a perlivá vína | 5-8 °C |
| Bílá sladká a dezertní vína | 8-12 °C |
| Bílá suchá vína | 9-11 °C |
| Růžová vína | 10-13 °C |
| Lehká červená vína | 12-15 °C |
| Těžká červená vína | 15-18 °C |
Doporučená teplota vín se ale může lišit v závislosti na odrůdě a doporučení vinařů. Proto si nechte poradit nebo sledujte doporučení jednotlivých odrůd.
Jak chladit víno v domácích podmínkách?
Na zchladění vín v domácím prostředí používejte ledničku. Rychlé zchladění ledem u vín není vhodné, protože při náhlém ochlazení můžete přijít o jedinečnou chuť. Bílé víno tedy klidně chlaďte v ledničce, u šampaňského můžete použít chladící box.
Pokud jste vášnivý vinář, můžete uvažovat i o malé domácí vinotéce, která je v dnešní době velmi designová a v interiérech vytváří kouzelnou atmosféru. Výhodou těchto vinoték je, že si jednoduše nastavíte požadovanou teplotu vína a dokáže tak zchladit i více lahví, což u ledničky může představovat problém.
Tak tedy na správnou teplotu a na zdraví 🙂
