Passione Sentimento Bianco | Pasqua

Italské bílé Víno Passione e Sentiment – Vášeň a Cit, slaví město lásky, Veronu, a to nejen díky historii a památkám, ale také kvůli místním vínům. Toto italské bílé víno se získává technikou appassimento – sušením hroznů. Hrozny Garganega se na keřích nechají snadno prohlédnout. Potom se sbírá a míří do dřevěných beden, kde se nějaký čas nechají sušit. Díky tomu v hroznu zůstane více cukru a stejně tak se zvýší intenzita vůně. Přitažlivé italské bílé víno, intenzivní aroma citrusových plodů, mandlí a broskví. Osvěžující a dobře vyvážená chuť s dlouhou perzistencí. Pro posílení struktury a komplexnosti, se pak hrozny nechají macerovat v ocelových tancích po dobu asi 12 hodin a následuje fermentace s nízkou teplotou. Na konci fermentace se část vína přesune do dřevěných sudů, kde několik měsíců zraje. Nakonec se všechna vína opět smíchají a naláhkují.

Odrůda

Garganega 100%

Passione Sentimento Rosso | Pasqua

Italské víno Passione e Sentiment – Vášeň a Cit, slaví město lásky – Veronu. Je to nejen díky historii a památkám, ale také kvůli místním vínům. Hrozny Merlotu a Corvin jsou s obrovskou péčí sklizeny ručně a následně po dobu 1 měsíce sušeny v dřevěných bednách. Díky suchému a dobře ventilovanému prostředí s vysoce kontrolovanou vlhkostí, ztrácí hrozny asi 30% obsahu vody a získávají vyšší koncentraci cukrů. Proces kvašení probíhá v ocelových tancích. Při kontrolované teplotě 25-28 ° C po dobu 30 dnů následné zrání ve starších dubových sudech po dobu 3 měsíců. Nakonec se toto italské víno smíchá a zjemní díky jablečně-mléčné fermentaci.

Odrůdy

Merlot 40%, Corvina 30%, Croatina 30%

O vinařství

Příběh vinařství Pasqua Vigneti e Cantine začíná ve Veroně, v roce 1925, kdy bratři z rodiny Pasqua založili závod na výrobu vín z oblasti Veneto. Druhá generace rodiny Pasqua – bratři Carlo, Giorgio a Umberto, kteří stojí v čele společnosti i dnes – přinášejí do obchodu nové myšlenky a otevírají si tak i zahraniční trh, díky kterému Pasqua začíná vyvážet italská vína do Evropy a celého světa. Vinice se nacházejí v kopcovité krajině Valpantena, severovýchodní části Valpolicella.