Hacienda Zorita vytvořila toto kvalitní červené suché archivní víno z hroznů zrajících v národním parku Arribes del Duero. Složení půdy, kontinentální podnebí a vliv moře vytváří ideální místo pro kvalitní terroir. Réva je vedena způsobem Smart-Dyson (Rýnský-Hessensko vedení, Guyotův způsob řezu), což hroznů umožňuje kvalitní zrání. Jedná se o limitovanou produkci vín, která zachycují ducha oblasti Duero. Pečlivě vybrané a ručně sklízené hrozny se pomalu fermentují tak, aby bylo dosaženo maximální ovocné extrakce. Potom víno zraje 18 měsíců v nových sudech z francouzského dubu z Allier ve sklepích „Magister“ ve vinařství Hacienda Zorita.

O vinařství

V roce 1881, Don Tomás de Solís, průmyslový vizionář své doby, zde postavil nejkvalitnější mlýn v údolí Duero. Usedlost se tak stala známou po celém Španělsku. Po ničivém požáru však zůstala opuštěna a ponechána v ruinách. Slavnostní znovuotevření se uskutečnilo v roce 2003 s cílem zachovat tradiční dědictví, čímž se Hacienda Zorita stala jedním z nejcharismatičtějších vinných hotelů ve Španělsku.

Gastrokombinace