Vinice Unamuno se nacházejí v národním parku Arribes del Duero, ve výšce 750 metrů nad mořem. Díky tomuto výjimečnému umístění je zde ideální mikroklima pro výrobu dobře vyváženého vína Syrah Reserve . Víno se vyrábí z ručně sbíraných a vybraných hroznů z vlastní vinice Unamuno, kterou Dr. Richard Smart klasifikoval jako vynikající pro pěstování odrůdy Syrah. Zraje 24 měsíců v nových sudech z francouzského dubu.

V roce 1881, Don Tomás de Solís, průmyslový vizionář své doby, zde postavil nejkvalitnější mlýn v údolí Duero. Usedlost se tak stala známou po celém Španělsku. Po ničivém požáru však zůstala opuštěna a ponechána v ruinách.

Slavnostní znovuotevření se uskutečnilo v roce 2003 s cílem zachovat tradiční dědictví, čímž se Hacienda Zorita stala jedním z nejcharismatičtějších vinných hotelů ve Španělsku.