Valentínské menu pro každého a tipy na víno
Chcete nadchnout svou lásku na svatého Valentýna? Co takhle připravit chutnou večeři doplněnou o skutečně kvalitní víno, které umocní kulinářský zážitek. Inspiřte se recepty na valentýnské menu, ať už jste v kuchyni začátečník nebo vám vaření jde od ruky.
Valentýnské menu pro začátečníky
Pokud je kuchyně pro vás neznámý teritorium a vaření raději necháváte na svou druhou polovičku, jistě bude o to víc překvapená, když se rozhodnete připravit jí něco dobrého pod zub. Vaření se nemusíte bát, ne všechny valentýnské večeře musí být nutně vařené. Vyzkoušejte lahodný salát s kozím sýrem, který si zamilujete na první sousto.
Na dvě porce potřebujete:
2 balení kozího sýra
1 balení rukoly
1 balení červené řepy
hrst vlašských ořechů
Postup: V misce smíchejte rukolu spolu s řepou, kterou nakrájíte. Následně na pánvi opečte kozí sýr spolu s vlašskými ořechy a vložte ho na chvíli (max. 10 min.) do trouby. Aby se jemně zatáhl, ale ne na tak dlouho, aby se začal rozlévat. Salát rozdělte na talíře a na vrch položte grilovaný kozí sýr s ořechy. Úspěch zaručený! K salátu můžete použít hotovou zálivku, podle vlastní chuti, kterou najdete v libovolném obchodě.
Kozi sýru se skvěle hodí Veltlínské zelené, které se díky své pikantní vůni perfektně spojí. S tímto valentýnským menu můžete kombinovat také Tramín červený, který zvýrazní chuť sýra.
Valentýnské menu pro pokročilé
Jeden talíř, dvě vidličky a lahodné krémové rizoto. Pokud se v kuchyni orientujete a vaření vám přináší i nějaký ten příjemný pocit, pusťte se s chutí do přípravy chutného krémového rizota na valentýnské menu, kterým oslavíte den zamilovaných.
Na dvě porce potřebujete:
500 ml vývaru
140 g rýže
100 g hub
40 g parmezánu
20 g másla
10 g olivového oleje
50 ml bílého vína
2-3 stroužky česneku
Česnek orestujte na pánvi, přidejte rýži, kterou netřeba oplachovat (rizoto bude krémovější) zalijte vínem a počkejte, až se odpaří. Následně podlévejte rýži, až je hotová. K rizotu přimícháme houby a nastrouhaný sýr, který rýži „zlepí“ a vytvoří krémovou texturu. Podáváme s nastrouhaným sýrem. Houby můžete vyměnit za libovolnou zeleninu, kterou preferujete (hrášek, cuketa…)
K tomuto jídlu si můžete otevřít láhev kvalitního růžového vína (dle preference suché, polosladké) a perfektní menu na Valentýna máte hotové.
Valentýnské menu pro profíky
Se špízou vám to jde jako po másle a chcete se skutečně ukázat před svou láskou? Tak jí připravte něco skutečně extra. Milujete ryby? Tak si na svátek zamilovaných připravte lososa. Pokud k tomu zvolíte ty správné ingredience, vytvoříte si nezapomenutelný večer. Varování, toto jídlo je návykové, proto pokud ho jednou uděláte své lásce, s největší pravděpodobností ho budete muset pravidelně připravovat 🙂
Losos se šafránovou omáčkou a sépiovými linguine
Na dvě porce potřebujete:
2 filety lososa
200 g sépiových linguine
olej, černý pepř, sůl
Na omáčku:
2 šalotky
50 ml bílého vína
1 smetana na šlehání
50g másla
špetka šafránu
Sépiové linguine uvařte podle návodu. Filet z lososa okořeníme a opečeme do růžova na rozpálené pánvi s trochou oleje. Pokud preferujete koření na ryby, určitě ho nezapomeňte přidat.
Omáčku připravíme tak, že na oleji osmažíme pokrájenou šalotku, zalijeme bílým vínem a redukujeme prudkým vařením na čtvrtinu. Přidáme špetku šafránu, smetanu, necháme provařit a vmícháme studené máslo. Omáčku dochutíme solí a mletým černým pepřem.
Jelikož je tato večeře velmi lehká, hodí se také lehká bílá vína. Losos vám bude chutnat více s víny jako je Chardonnay, Veltlínské zelené nebo Silvánské zelené.
A co dezert?
Pokud se chystáte péct nebo koupit nějakou sladkou tečku za vaším večeří, i dezert můžete ozvláštnit kvalitním vínem. K zákuskům různého druhu a k ovoci vybírejte polosladká nebo sladká vína, která zvýrazní chuť dezertu.
Nuž a při rozhodování nezapomeňte na vinařské pravidlo: Čím je jídlo jemnější a lahodnější, tím jemnější víno si vyžaduje. Mastná, těžko stravitelná a kořeněná jídla si vyžadují zase plnější a kyselá vína.
