Italské víno Passione e Sentiment – Vášeň a Cit, slaví město lásky – Veronu. Je to nejen díky historii a památkám, ale také kvůli místním vínům. Hrozny Merlotu a Corvin jsou s obrovskou péčí sklizeny ručně a následně po dobu 1 měsíce sušeny v dřevěných bednách. Díky suchému a dobře ventilovanému prostředí s vysoce kontrolovanou vlhkostí, ztrácí hrozny asi 30% obsahu vody a získávají vyšší koncentraci cukrů. Proces kvašení probíhá v ocelových tancích. Při kontrolované teplotě 25-28 ° C po dobu 30 dnů následné zrání ve starších dubových sudech po dobu 3 měsíců. Nakonec se toto italské víno smíchá a zjemní díky jablečně-mléčné fermentaci.

Odrůdy

Merlot 40%, Corvina 30%, Croatina 30%

O vinařství

Příběh vinařství Pasqua Vigneti e Cantine začíná ve Veroně, v roce 1925, kdy bratři z rodiny Pasqua založili závod na výrobu vín z oblasti Veneto. Druhá generace rodiny Pasqua – bratři Carlo, Giorgio a Umberto, kteří stojí v čele společnosti i dnes – přinášejí do obchodu nové myšlenky a otevírají si tak i zahraniční trh, díky kterému Pasqua začíná vyvážet italská vína do Evropy a celého světa. Vinice se nacházejí v kopcovité krajině Valpantena, severovýchodní části Valpolicella.

Gastrokombinace

Víno Passione e Sentiment je dokonalé k červeným masům, zvěřině nebo vyzrálým sýrům.