Víno je vyrobeno z vybraných hroznů zrajících na vinicích o rozloze 72 ha v národním parku Arribes del Duero. Réva se pěstuje způsobem Smart-Dyson (rýnsko-hesenské vedení, Guyotův způsob řezu), což hroznů umožňuje mnohem kvalitnější a kompletnější zrání.

Proces výroby Tempranillo

Pečlivě vybrané a ručně sklízené hrozny se při kontrolované teplotě pomalu fermentují, aby se dosáhlo maximální ovocné extrakce. Jablečně-mléčné kvašení probíhá ve francouzských a amerických dubových sudech po dobu 24 měsíců. Po naplnění do lahví ještě pokračuje zrání po dobu dalších 12 měsíců. Teprve poté se víno dostává na trh. Tempranillo má bohatou a intenzivní vůni zralého červeného ovoce s nádechem švestky. Ve vůni cítit pražené tóny s jemnými doteky vanilky. Víno má intenzivní ovocnou chuť s hlubokou rubínově červenou barvou.

O vinařství

Vinice Unamuno se nacházejí v národním parku Arribes del Duero, ve výšce 750 metrů nad mořem. Díky tomuto výjimečnému umístění je zde ideální mikroklima pro výrobu dobře vyváženého vína Syrah Reserve . Víno se vyrábí z ručně sbíraných a vybraných hroznů z vlastní vinice Unamuno, kterou Dr. Richard Smart klasifikoval jako vynikající pro pěstování odrůdy Syrah. Zraje 24 měsíců v nových sudech z francouzského dubu.

V roce 1881, Don Tomás de Solís, průmyslový vizionář své doby, zde postavil nejkvalitnější mlýn v údolí Duero. Usedlost se tak stala známou po celém Španělsku. Po ničivém požáru však zůstala opuštěna a ponechána v ruinách.

Slavnostní znovuotevření se uskutečnilo v roce 2003 s cílem zachovat tradiční dědictví, čímž se Hacienda Zorita stala jedním z nejcharismatičtějších vinných hotelů ve Španělsku.

Gastrokombinace

Ideální víno k červeným masům, těstovinám nebo ke grilování.