Cuvée 60% Pinot Noir, 25% Chardonnay, 15% Meunier. Zlatavá barva s pravidelným perlením. Komplexní vůně zralých broskví, jablečného pyrée doplněné tóny oříšků a vanilky. Chuť je vyvážená, ovocná s tóny máslové hrušky a briošky. Vibrující kyselinky a jemně minerální závěr.

O vinařství

Klasický představitel stylového Champagne s bohatou historií a skvělými víny. I přes mediální spojitost s filmy o Jamesi Bondovi, spočívá jedinečnost tohoto domu v téměř tvrdohlavé prezentaci kvalitních vinic v jeho vlastnictví. Bollinger to dělá geniálně a zároveň jednoduše – svými víny, která jsou nadčasová a zbožňovaná. Vedle skvělých La Grande Année nebo R.D. je vrcholem Vieilles Vignes Francaises z vinic vysazených ještě před příchodem fyloxéry. Bollinger si troufá v nejlepších ročnících i na vynikající červené La Côte aux Enfants z Aÿ.