Toto exkluzivní bílé víno je nejsilnějším vyjádřením charakteristických vlastností vinic, které se nacházejí v několika různých oblastech na Veronské straně hory Calvarina, v nejvýchodnější části označení Soave. Směs nejlepších ročníků posledního desetiletí (2015, 2016, 2017, 2018) vybrána jako maximální výraz révy během jeho historie. Pro každý vybraný ročník probíhá vinifikace bílých hroznů s macerací na slupce po dobu asi 10 hodin. Později se aktivuje alkoholové kvašení vybranými kvasinkami při nízkých teplotách. Následuje částečná jablečně-mléčná fermentace s přibližně 10 % produktu v barikových sudech. Proces pokračuje stárnutím v druhotném dřevě asi 6 měsíců. Potom se víno umístí do ocelových nádrží pro další zušlechťování.

O vinařství

Příběh vinařství Pasqua Vigneti e Cantine začíná ve Veroně, v roce 1925, kdy bratři z rodiny Pasqua založili závod na výrobu vín z oblasti Veneto. Druhá generace rodiny Pasqua – bratři Carlo, Giorgio a Umberto, kteří stojí v čele společnosti i dnes – přinášejí do obchodu nové myšlenky a otevírají si tak i zahraniční trh, díky kterému italské vinařství Pasqua začíná vyvážet exkluzivní bílá vína do Evropy a celého světa.