Toto exkluzivní růžové víno je výsledkem elegantní směsi dvou původních odrůd Corvina a Trebbiano di Lugana a jedné mezinárodní odrůdy Carmenère. Červené hrozny jsou vinifikované po velmi jemném lisování, zatímco bílé hrozny Trebbiano procházejí lehkou macerací na slupce po dobu 8-10 hodin. Mošt se ochladí a přenese do ocelových nádrží, kde zůstane dostatečně dlouho na oddělení pevných látek od kapaliny. Následuje lihové kvašení při teplotě 13° až 16° C. Alkoholové kvašení i stav kvasinek nadále denně monitorujeme. 10 % směsi dokončuje alkoholovou fermentaci v novém francouzském dubu, středně pražené tonneaux, zatímco zbývajících 30 % směsi dozrává 4 měsíce ve francouzském dubu barrique a druhém použití.

O vinařství.

Příběh vinařství Pasqua Vigneti e Cantine začíná ve Veroně, v roce 1925, kdy bratři z rodiny Pasqua založili závod na výrobu vín z oblasti Veneto. Druhá generace rodiny Pasqua – bratři Carlo, Giorgio a Umberto, kteří stojí v čele společnosti i dnes – přinášejí do obchodu nové myšlenky a otevírají si tak i zahraniční trh, díky kterému Pasqua začíná vyvážet mimo jiné exkluzivní růžová vína do Evropy a celého světa.

Gastrokombinace

K tomuto exkluzivnímu růžovému vínu se perfektně hodí těstoviny s burratou a zeleninou, ryby, grilovaná nebo pečená, bílá a jemná masová jídla, jako pečené kuře nebo telecí maso. Výborně se hodí ik jemným sýrům z kozího nebo kravského mléka.