O Merlotu

Známá mezinárodní odrůda, ze které jsme vyráběli víno s velkou péčí s důrazem na místní tradice. Barva je tmavě fialová a vůně se vyznačuje dokonalou harmonií ovocných tónů a plnosti, která je pro odrůdu charakteristická. Kořeněnou vůni dotváří tóny višní a černých třešní. Víno bylo vyrobeno ve speciální fermentační nádrži na červené víno s rotačním systémem, a to po dobu 18 dnů, přičemž zrálo v dřevěných sudech. Doušek je plný života, má minerální, jemný dřevnatý charakter doplněný o elegantní kyseliny. Víno je dobré konzumovat už i čerstvé, má ale dobrý potenciál zrání. Spojení ovocných a sudových chutí je ideální pro každou příležitost.

Merlot je velmi jemné, kulaté, ne tříslovité hrozny. Keř má středně silný růst. Rodivost je střední až dobrá. Merlot brzy raší a dobře dozrává. Sklizňové zralosti dosahuje ve druhé dekádě října. V období odkvětu je náchylný na výkyvy počasí, zejména na mrazy. Velmi citlivý je také na opadávání, hnilobu a nízké pH půdy. Při pH 4,5 mohou keře hynout. Na druhé straně se ale velmi dobře skladuje.

O vinařství

Když se před několika lety rozhodli vrátit tradici vinohradnictví do této oblasti, na první pohled zde bylo možné spatřit pouze rozlehlé opuštěné plochy sousedící s listnatými lesy. Pod povrchem se však odehrávaly magické příběhy. Region mezi třemi řekami – Hronem, Dunajem a Iplem se rozprostírá na nepravidelně zvlněných kopcích jižního Hontu. Letmým pohledem na panorama vrchoviny ani nerozeznáte hranice mezi zeměmi. Tato oblast byla známa již v dobách starých Římanů a Kvádů. Vnímali ji jako kultovní místo plné přírodních energií.