O Soavě

Vymačkaný mošt prochází snadným čištěním díky samovolné sedimentaci. Fermentace probíhá za kontrolované teploty 16-18°C. Ještě předtím se ale do vína nasadí speciálně vybrané kvasinky, které jsou na konci fermentace odstraněny. Víno se pak uskladní v nerezových tancích a nakonec zraje v lahvích. Ve vůni najdeme ovoce a bílé květy s náznaky jablek golden a mandlí. Soave je v chuti jemné, středně plné a velmi dobře vyvážené.

O vinařství

Příběh vinařství Pasqua Vigneti e Cantine začíná ve Veroně, v roce 1925, kdy bratři z rodiny Pasqua založili závod na výrobu vín z oblasti Veneto. Druhá generace rodiny Pasqua – bratři Carlo, Giorgio a Umberto, kteří stojí v čele společnosti i dnes – přinášejí do obchodu nové myšlenky a otevírají si tak i zahraniční trh, díky kterému Pasqua začíná vyvážet italská vína do Evropy a celého světa.

Gastrokombinace

Nejlépe se hodí k předkrmy nebo k hlavním jídlům jako je rizoto s krevetami, špagety s mušlemi a dalším rybím specialitám. Teplota servírování 10-12°C